Ja, så är vi igång! :)

Om 9 månader ska vi springa Göteborgsvarvet! Och då kan man ju inte lägga av och tappa lusten om ett par veckor. Det kommer krävas mycket jobb - att åter bli vältränad (fast så vältränad som detta kräver har jag nog aldrig varit) och tappa en hel del kilo.

Gårdagen blev ett spinningpass, otroligt jobbigt men kul. Några gånger till så kommer det kännas bättre.

Skapade en god middag igår. Oavsett hur bra ett recept än är så har jag svårt att hålla mig till det.... men från början hittade jag inspiration i ett recept i Linas matkasse.

Lövbiffsrullar med pasta, 4 portioner

Lövbiff, ca 500 g

Mozarella, 125 g

4 soltorkade tomater i olja

1/2 kruka basilika

En klick smör

Salt och peppar

Pasta, valfri sort

Servera med sallad.

Till detta gjorde jag en liten rhode island-sås på gräddfil, ketchup, salt och peppar.

Koka pasta. Skiva mozarella och tomaterna. Lägg en bit ost, tomat och basilika på varje lövbiff, rulla ihop. Stek i smör, på hög värme ca 1 min på varje sida, salta och peppra.

Fixa sallad och sås.